Las sartenes con revestimiento antiadherente son adecuadas para verduras y huevos. Las patatas salteadas, las verduras y las salchichas salen bien en sartenes de cerámica. En sartenes sin recubrimientos, puedes dorar filetes y brochetas de carne.

Las categorías de sartenes de inducción se diferencian según su material y el tipo de recubrimiento en el interior:

• Sartenes de hierro fundido o forjado tienen una buena transferencia de calor y almacenamiento,
• Acero inoxidable: Estas sartenes ofrecen una buena transferencia de calor, tienen una larga vida útil, están a prueba de herrumbre
• Las sartenes de aluminio son ligeras, tienen buena transferencia de calor, y no se oxidan.

¿Se necesita sartenes especiales para la cocina de inducción?

Si. No todas las sartenes son adecuadas para cocinar en una cocina de inducción. Entonces, si tienes una cocina de inducción nueva, también puede que necesites un juego de sartenes nuevas. Las ollas y sartenes hechas de material magnetizable, como el acero o hierro fundido, si son adecuadas para cocinar en estas placas. Sin embargo, en las sartenes y ollas de aluminio o acero cromado, la comida se mantiene fría.

Pero también hay sartenes hechas de estos materiales con una base compatible con este tipo de cocinas. Si no estás seguro de si tus sartenes son adecuadas para la cocina de inducción, puedes hacer una prueba simple: si un imán se adhiere bien a la base de la sartén, esta se puede usar perfectamente.

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