Para llevar a cabo el proceso de conservación son necesarios envases y sus cierres. Frascos resistentes al calentamiento o enfriamiento desde 150 ° C a 220 °. Los más recomendables para las conservas caseras son los tarros de vidrio admitiendo métodos de cocción pasteurizado y esterilizado.

Tarros para conservas al vacío

Ya sea mermelada de fresa en un tarro «Twist off» de mermelada, sabrosos antipasti en un tarro con cierre de clip o una compota de manzana afrutada en un tarro Weck: Ahora, en las cocinas modernas, se vuelve al meollo del asunto.

Porque la tendencia hacia la conservación, el enlatado y el encurtido ha descubierto los métodos tradicionales de conservación de frutas y verduras. Si bien solía tratarse principalmente de abastecer los armarios de almacenamiento en el sótano para los meses de invierno, hacerlo tu mismo ahora se ha convertido en un estilo de vida.

Por regla general, para ello se utilizan tarros de mermelada clásicos, los llamados tarros twist-off. Estos tarros con tapa de rosca son perfectos para mermeladas, jaleas y compotas.