Un Donabe es una cazuela de cerámica para hacer sopa de miso y tus pucheros y estofados preferidos. Los Donabes japoneses son conocidos por su excelente retención de calor y su exclusivo calor de cocción «más suave», perfecto para cocinar a fuego lento muchos platos tradicionales japoneses.
El Donabe ( ‘olla de barro’) , tradicionalmente elaborado con arcilla especial, es un recipiente de cocina japonés centenario. Es una herramienta muy versátil para la cocina actual. Debido a que retiene el calor excepcionalmente bien, es ideal para cocinar platos calientes, sopas, guisos y platos estofados.
También son maravillosos para cocinar al vapor, asar y cocinar el arroz más delicioso. Los Donabes se encuentran en la lista de utensilios de cocina japoneses de uso diario.
1. Donabe Japonés Cutfouwe de 1,2 litros
Cerámica de alta calidad fabricada con arcilla y con doble esmaltado. Los materiales naturales, ricos en oligoelementos, contribuyen a una alimentación más saludable. Sin plomo, cadmio ni arsénico. Este Donabe japonés de Cutfouwe destaca por su protección al medio ambiente, aislamiento duradero, rápida conducción del calor y facilidad de limpieza. Disponible en 4 tamaños y 5 diferentes diseños.
2. Olla de sopa de cerámica Donabe Japonés
Lake Tian Olla de cocina de cerámica Donabe japonés,
Más ligera que el hierro fundido, esta olla ,notablemente duradera, puede cocinar uniformemente y retener el calor de manera eficaz. La arcilla natural utilizado en la cerámica está provisto de una alta resistencia al choque térmico.
Diseñado en Japón. Este utensilio de cocina es duradero, resistente a los arañazos, fácil de limpiar y apto para lavavajillas.
3. Olla de barro Donabe de estilo Japonés
Una olla Donabe de barro tradicional japonesa con un diseño elegante y clásico. Viene con tapa. Muy versátil, se puede utilizar para cocinar una variedad de platos que incluyen sopas, guisos, platos horneados y más. Hecho de material cerámico de alta calidad y es muy duradero para un uso prolongado. Esta vasija de cerámica es resistente a altas temperaturas. El producto es seguro y duradero.
4. Hana Mishima Cacerola japonesa de cerámica Donabe
Hana Mishima Cacerola japonesa de cerámica Donabe, olla redonda de arcilla de barro, Hot Pot
Este Donabe japonés está hecho de arcilla natural, y no contiene sustancias nocivas, lo que te hace comer más saludable. El esmalte cero grietas protege los utensilios de cocina evitando la filtración de líquidos y aceites. Excepcional resistencia a los golpes térmicos. La cacerola puede transferir la energía térmica externa a las materias primas internas de una manera equilibrada y duradera ypuede maximizar la liberación del sabor de los alimentos. Ya sea que guises, gachas o sopas, puede ofrecerte una experiencia alimentaria completamente diferente.
5. Olla de barro para cocinar Donabe Dolsot, hecha a mano
Cerámica premium elaborada con arcilla de grano fino, esmaltada dos veces para un acabado natural. La olla distribuye el calor rápidamente y de manera uniforme desde su base. Adecuada para uso en fuego directo o estufas de gas. Compatible con microondas, lavavajillas y congelador. (Nota: No es adecuada para cocinas de inducción). Olla Safe Stone: libre de plomo (Pb), cadmio (Cd) y arsénico (As).
Como dice Namiko Chen (Nami) en su Blog Just One Cookbook, El Donabe es un «one-pot wonder»*
Cuidado de los Donabes Japoneses
Al igual que hay que cuidar una sartén de hierro fundido, hay que cuidar una olla de barro. Aquí te explicamos como curar un Donabe:
- Llena el 80% del Donabe con agua. Añade 2 cucharadas de arroz blanco de grano corto crudo o 1 tazón de arroz japonés cocido.
- Llévalo a ebullición lentamente a fuego medio-bajo. Revuelva bien el agua y el arroz.
- Una vez que hierva, reduce el fuego y sigue cocinando a fuego lento durante 1 hora. Consejo: si estás reparando grietas finas en tu Donabe, cocina a fuego lento durante 2 horas, pero asegúrate de que el fondo de la olla no se queme.
- Apaga el fuego. Deja enfriar el Donabe con la papilla espesa a temperatura ambiente.
- Probablemente tardará más de 1 hora en alcanzar la temperatura ambiente.
- Listo. Deja que se seque bien.
Receta fácil para cocinar con con un Danobe japonés
Aquí tienes como comenzar a cocinar con tu nueva adquisición. Es la receta básica de la sopa de miso hecho en Donabes japoneses. También te podemos recomendar este libro
La sopa de Miso – Receta fácil y rápido
Ingredientes para dos raciones
200 gr Tofu
5 gr Algas Wakame (Algas Wakame bio 100 g Naturitas Essentials)
2 Cucharada pasta de Miso claro (Miso blanco shiro miso)
0,5 l Caldo de verdura
Ingredientes adicionales a gusto
1 Zanahoria
1/2 Calabacín
2 Cucharadas Lentejas (ja remojadas)
1 Cucharada Champiñones (o Setas a gusto)
2 Cebolletas pequeñas
1 Cucharadita de té especias para cocina asiática (BAM Asian Five Spices Blend)
Preparación
- Remoja las algas en agua por 10 minutos para que se hidraten. Después, escúrralas bien utilizando un colador.
2. Lava o limpia las zanahorias, champiñones, calabacines y cebolletas, y córtalos en trozos pequeños. Corta el tofu en cubos y las algas en trozos más grandes.
3. Lleva la sopa de verduras a ebullición en tu nuevo Donabe Japonés y cocínala a fuego lento durante un breve periodo. A continuación, añada las verduras tales como zanahorias, calabacines, lentejas y champiñones. Permite que la sopa se cocine a fuego lento hasta que las verduras estén al dente. Finalmente, incorpora las algas y el tofu cortado en rodajas.
4. Disuelve el miso en un tazón con un poco de caldo hasta que quede suave y luego incorpora la mezcla a la sopa. Asegúrate de no dejar que la sopa hierva. Condimenta la sopa con la mezcla de especias asiáticas al gusto.
5.Adorna todo con cebollinos finamente picados y sirva.
* El método “one-pot» se basa, como su nombre indica, en elaborar la pasta en un solo recipiente sin ensuciar demasiado y de la manera más rápida posible.
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