100 recetas de pan de pueblo - Ibán Yarza

100 recetas de pan de pueblo: Ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España

En su libro «100 Recetas de pan de pueblo», Ibán Yarza explica por primera vez las fórmulas pensando en el panadero casero. De una forma clara y sencilla, a través de más de 800 fotografías paso a paso disfrutarás del arte de fabricar pan. Conocerás un inagotable repertorio de trucos y técnicas fáciles para la elaboración del pan.

Desde la Broa o pan de millo de Galicia, el pan de tres moños de Aragón o hacer tu masa madre de cultivo, con el libro de Ibán Yarza aprenderás a hacer pan en casa.

Las esperadas recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales te dan 100 recetas en un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español. Esta obra aborda de modo ameno y divertido la misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conocerás la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del país. Se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clásicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladas o la bollería.

Encontrarás ejemplos festivos clásicos como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada.