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Estas sartenes para paella o arroz no deben faltar en una cocina donde la alimentación mediterráneo forma parte del menú. Llamadas paelleras, son recipientes metálicos a modo de sartén, de poco fondo y con asas, que sirven para hacer la paella. (RAE 5. f)
Las paelleras son generalmente planas y espaciosas. Para su uso es importante que el calor se distribuya de manera óptima.
Diferentes materiales para paelleras y sartenes para arroz
Como ya mencionamos, la distribución de calor en una sartén para paella juega un papel importante; dependiendo de la cocina se debe asegurar que el calor también llegue al extremo exterior de la sartén. Además, las paelleras no deben doblarse cuando se calientan. Es por eso que el acero es el material más adecuado.
Paelleras en acero inoxidable están disponibles en acero pulido o en versión esmaltada. Esas últimas están especialmente adecuadas para cocinas de inducción.
Por supuesto, también hay sartenes paella con revestimiento antiadherente. La interacción del método de producción, el material deseado y el tamaño adecuado da como resultado la usabilidad óptima de una paellera perfecta.
