Con el libro «Pizzas para llevar» de Jérôme Quilbeuf y Rie Yasui aprenderemos una de las elaboraciones más sencillas y polivalentes de la gastronomía. La pizza gourmet para preparar en casa.
Pizzas para todos; Pizzas para compartir; Pizzas para llevar; Pizzas extraordinarias, sabrosas, divertidas, soberbias, canallas, apetitosas, de autor, originales, veganas, del mundo…
Todo tiene cabida sobre una masa fina y crujiente con los ingredientes más escogidos, y con una de las elaboraciones más sencillas y polivalentes que existen, siempre que se sigan unas mínimas reglas de calidad de producto y de cocción adecuada.
¿Quíen es el autor, Jérôme Quilbeuf?
Jérôme Quilbeuf ha consolidado la mayor parte de su experiencia culinaria en los multi-estrellados restaurantes de la chef catalana Carme Ruscalleda. Tras graduarse en el instituto culinario de París se muda a Barcelona, donde comienza a trabajar como chef asistente en el Hotel Hilton. Durante su temprana carrera recibe el premio Mejor Cocinero Joven de Cataluña (2001).
El joven chef pasa en 2004 a la cocina del restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, que obtiene su tercera estrella durante su paso, y en 2006 se convierte en el jefe de cocina del restaurante Sant Pau de Tokyo, que recibe dos estrellas Michelin bajo su mando.
En 2010 pasa a dirigir el restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar hasta 2018, y en 2016 abre junto a su esposa, Rie Yasui, el restaurante Nonna Maria, considerada la mejor pizzería de Barcelona. Desde 2018 dirige el Cook Japan Project, un proyecto creativo de menús efímeros con ingredientes japoneses en el que participan renombrados chefs de todo el mundo.
Detalles del Libro «Pizzas para llevar:»
- Autor: Jérôme Quilbeuf y Rie Yasui
- Tapa dura: 160 páginas
- Idioma: Español
- Editorial: Planeta
- Fecha de publicación: 22 octubre 2019
- Dimensiones: 22 x 3 x 24 cm
- ISBN-10 : 8408215264
- ISBN-13 : 978-8408215264
