Hacer dulces y hornear pan hace feliz, especialmente si tienes los moldes adecuados en la casa. Pero, ¿qué moldes para hornear son imprescindibles?
Rellenar, hornear y retirar sin esfuerzo: con el molde adecuado, los pasteles de todo tipo salen perfectos. Y eso no es todo, puedes evocar pasteles temáticos, delicias de temporada y creaciones sorprendentes con moldes con formas y motivos. Las diversas variantes difieren en numerosas variedades especialmente en tamaño, material y forma.
¿Qué diferentes moldes para hornear hay y para qué son adecuados?
Según una canción infantil se necesita siete ingredientes para hacer un delicioso pastel. Pero, ¿qué molde de horneado es el correcto? Hay numerosas variantes para diferentes recetas. Dependiendo de la forma, puedes hornear diferentes obras de arte. Aquí hay una descripción general:
Moldes Desmontables o Moldes Springform
El molde desmontable es el clásico redondo que sirve para muchos tipos de masa: tarta de Santiago, tarta de queso de Nueva York, tarta de manzana o de yogur, de chocolate para tomar solo, bizcochos para rellenar o emborrachar.
Todos los moldes desmontables tienen en común el ingenioso mecanismo de apertura. Consiste en una bisagra que permite que la parte inferior se una de forma segura al borde desmontable. Puedes usar este principio para quitar el pastel del molde muy fácilmente: el borde salta cuando lo abres, de ahí el nombre.
KitchenCraft MasterClass Molde desmontable
Para desmoldar el bizcocho, solo tendrás que extraer su base de manera cómoda y sin necesidad de usar cuchillos.
Tefal Delibake – Molde de tarta redondo desmontable
Fácil desmolde para que puedas disfrutar del dulce sabor del éxito incluso en tus creaciones más delicadas. Más de Tefal
Kaiser Home – Molde para hornear redondo desmontable
Llamativo y elegante gracias al atractivo diseño de dos tonos. Sin fugas gracias al borde a prueba de fugas. Dorado uniforme.
Moldes rectangulares para pan y bizcochos
Los moldes para hornear pan son todoterreno para bizcochos, tartas de levadura y plum-cakes. La forma rectangular y profunda no necesita abertura. Simplemente saca el pan o el bizcocho terminado. Las versiones con pequeños agujeros en toda la superficie del molden aseguran que la masa se hornee de manera muy uniforme.
Molde para hornear Kaiser Inspiration – Molde con Tapa
Multifuncional adecuado para hornear pan sin tapa (máx. 230 °C), para hornear tostadas/pan de molde con tapa (máx. 200 °C), para mantener el pan fresco o, por supuesto, para hornear bizcochos.
Lékué Molde para hornear pan y bizcochos de Silicona
El molde, hecho en silicona platino, permite generar la humedad necesaria a la masa evitando que el pan se seque y asegura una cocción homogénea
Kaiser Inspiración – Molde para hornear rectangular y perforado
Buena capacidad de desmontaje y fácil limpieza gracias al muy buen revestimiento antiadherente. Dorado uniforme gracias a la óptima conducción del calor del acero.
Moldes Bundt y Savarín para pasteles en forma de anillo
Las recetas de Gugelhupf o también llamado Bundtkuchen se remontan al siglo XVII. Hoy en día se hornea en este molde típico repostería en numerosas variaciones, desde la clásica masa pesada de levadura hasta la masa espumosa para bizcocho.
El molde rígido, redondo y cónico tiene lados altos y ondulados verticalmente. Hay un hueco redondo en el medio. Gracias a esto, la masa se cocina rápida y uniformemente. También crea el característico agujero en el Gugelhupf acabado.
Le Creuset – Moldes para hornear Bundt redondo
Molde de acero al carbono antiadherente, óptimo para preparar bizcochos, tartas, gelatinas o mousse con un formato original, sin necesidad de engrasar. Más Le Creuset
Pyrex Molde Savarín con 2 fondos desmontable
Molde para bizcochos y tartas, 2 fondos desmontable, 26 cm, acero carbonatado 0’4 mm de alta calidad.
100% saludable; apto para horno y lavavajillas
Dr. Oetker Molde Bundt con base esmaltada
Molde excelente para elaborar tartas y bizcochos, especialmente el bizcocho Bundt. Resistente a rasguño y cortes y ácido de frutas. Fabricado en Alemania.
Moldes para hornear quiche o tarta
Los moldes para quiche o tarta también son redondos, más planos que los moldes desmontables (Springform). Destaca su borde ondulado. Algunos están hechos de una sola pieza, algunos tienen una base extraíble para que el sacar la tarta salada o dulce sea más fácil.
SPRINGLANE Molde para tarta y quiche de cerámica Misty Cliff
DISEÑO NÓRDICO Springlane – de alta calidad y belleza atemporal: tus nuevos accesorios para horno y mesa atraerán todas las miradas gracias al brillo que irradia su diseño moteado gris.
Le Creuset Molde para hornear tartas y quiche con base extraíble
Molde redondo de acero al carbono antiadherente con borde ondulado para hornear tartas y otros platos dulces o salados, sin necesidad de engrasar.
KitchenCraft MasterClass Molde para Quiches con Agujeros
Desmontable! La doble capa de Quantum II antiadherente permite sacar la comida de manera fácil y limpia. Además, está libre de PFOA, PTFE y BPA.
Moldes para magdalenas, cupcakes y muffins
Los moldes para magdalenas suelen tener doce cavidades para muffins y cupcakes. Esto los convierte en una alternativa inteligente a los vasos separados de papel o silicona. Sin embargo, si combinas vasos de papel y un molde para muffins, puedes quitar rápidamente los cupcakes del molde y ya están envueltos individualmente en un solo paso. Esto los hace más fáciles de transportar o regalar.
Kaiser – Molde para hornear magdalenas de acero antiadherente
Fácil de desmoldar y limpiar gracias a su excelente revestimiento antiadherente. Consigue un dorado uniforme gracias a la alta eficiencia de transferencia del calor y conductividad térmica.
Amazon Basics – Moldes de horneado reutilizables de Silicona
Alternativa económica a los envoltorios de papel desechables. Se puede usar con cualquier bandeja para muffins estándar. Aptos para uso en congelador, microondas y horno. AmazonBasics
Tefal Crispybake – Juego de 3 moldes para hornear magdalenas, minicanelés y minimuffins
Rendimiento y resistencia de larga duración: diseñado en silicona 100 % platino de alta calidad, que no se deforma ni se decolora.
Sin BPA
¿Ya lo sabías? Las cupcakes y los muffins se diferencian principalmente en la cobertura: los cupcakes suelen ser más planas y ricamente decoradas con glaseado o crema de mantequilla. Además, la masa suele ser más blanda que la de los muffins.
Anillos y marcos para hornear pasteles
Los marcos para hornear y los anillos para pasteles son ayudantes flexibles para tu colección de moldes para hornear. En muchos casos, las formas angulares o redondas se pueden ajustar en tamaño. ¿Pastel pequeño o pastel grande? Dependiendo del proyecto de horneado, puedes adaptar los moldes para hornear a la cantidad respectiva de masa en solo unos pocos pasos simples.
RBV Birkmann 429413 -Molde para Hornear Anillo para Tartas
El aro para tartas mide 15 cm de alto y se puede ajustar fácilmente gracias a las asas adicionales. Anillo de pastel ajustable de forma continuo de 18 a 30 cm.
Moritz & Moritz Molde para Hornear Extensible Rectangular
Forma de pastel y tarta ajustable, horneado profesional con bordes limpios y uniformes. 10 mangas pasteleras y 3 accesorios incluidos para decorar.
Anillos de Acero Inoxidable para Tartas, Moldes para hornear
Múltiples usos: Adecuado para hacer pasteles de mousse, pasteles para hornear, pan, galletas, chocolate u otros.
Moldes para hornear con formas
Los moldes para hornear con formas están disponibles en todos los diseños imaginables: flores, animales, corazones, automóviles o locomotoras, y estos son solo algunos ejemplos. Son adecuados para ocasiones especiales como cumpleaños o aniversarios. Lo ideal es que los rellenes con una masa clásica.
RBV Birkmann Easy Baking – Bandeja para donuts antiadherente
La bandeja para donuts ofrece 6 cavidades con un diámetro de 9 cm, así como un excelente revestimiento antiadherente de la marca Whitford.
Zenker- Molde para hornear un Corazón – desmontable
Ideal para elaborar tartas de una forma original. De acero con revestimiento antiadherente teflón. La garantía de calidad de Zenker.
Kitchen Craft Sweetly Does It – Molde en Forma de Mariposa
Ideal para decorar y grabar detalles en fondant. Para tarta de fiesta o cualquier otra ocasión especial. Diferentes diseños: Coche, Hada, Pram, Tractor, etc.
¿Cual es el molde para hornear óptimo?
Una vez que tengas el molde para hornear perfecto, no querrás estar sin el. Unos buenos moldes se caracterizan por estas propiedades:
- Resistente al calor a altas temperaturas: Óptimamente, un molde para hornear puede soportar al menos 180 grados, preferiblemente 200 grados.
- A prueba de fugas y derrames: un borde alto y redondeado evita que la masa se derrame sobre la bandeja para hornear.
- Duradero: una calidad robusta garantiza que la bandeja para hornear no sufra arañazos y no se deforme cuando está caliente.
- Fácil de limpiar: los moldes con revestimiento antiadherente y los diseños de silicona son especialmente fáciles de eliminar de los restos de masa. Los residuos de los biscochos apenas se adhieren a la cerámica y el esmalte de alta calidad.
Los Materiales de los Moldes para hornear: de metal, cerámica o silicona, ¿cuál es mejor?
Los moldes para hornear están disponibles en diferentes materiales. Esto incluye: metal, cerámica, esmalte, silicona, papel
Moldes para hornear de metal
Aluminio, aluminio fundido, acero inoxidable, hojalata y chapa negra: hay muchos tipos de utensilios para hornear de metal. El aluminio y la fundición de aluminio son especialmente ligeros, el acero inoxidable es resistente a los arañazos y robusto. La hojalata tiene ventajas ecológicas porque puede reciclarse por completo. La placa negra ofrece mejores propiedades antiadherentes. Todas las formas de metal tienen algunas características en común:
Ventajas de los utensilios para hornear de metal
- Conductividad térmica óptima
- Procesamiento robusto y duradero
- Apto para todos los hornos
Desventajas de los utensilios para hornear de metal
- Posible riesgo de oxidación (especialmente con variantes sin pintar)
- No resistente a los arañazos en todas las versiones
- Apto para lavavajillas condicionalmente
- Engrase cuidadoso necesario para las versiones sin recubrimiento
Utensilios para hornear de cerámica
Algunas bandejas para hornear tienen un revestimiento cerámico, otras están hechas completamente del material. En principio, esto no cambia nada sobre las propiedades típicas.
Beneficios de los utensilios de cerámica para hornear
- Alta resistencia al calor
- Excelente conductividad térmica
- Buen efecto antiadherente
Desventajas de los utensilios para hornear de cerámica
- Frágil
- En forma de revestimientos no resistentes a los arañazos
- Por lo general no apto para lavavajillas
Moldes para hornear esmaltadas
Los moldes esmaltados emanan un encantador toque vintage. Y esa no es la única razón por la que son muy populares.
Ventajas de los moldes para hornear esmaltadas
- Resistente a los arañazos
- Resistente a los ácidos y, por lo tanto, ideal para pasteles de frutas
- Sin riesgo de oxidación
- Resistente al calor
- Conductividad térmica óptima
Desventajas de los moldes para hornear esmaltadas
- Efecto antiadherente limitado
- Comparativamente caro
Moldes de silicona
Flexibles, aptos para alimentos, ligeros: la silicona es la nueva estrella en el cielo de los moldes para hornear por buenas razones. Las formas están disponibles en numerosas variantes. Los moldes con motivos hechos de silicona son particularmente populares.
Ventajas de los moldes para hornear de silicona.
- Aptas para el lavavajillas
- Para microondas
- Fácil extracción posible
- Plegable y ahorra espacio para almacenar
Desventajas de los moldes para hornear de silicona
- La masa líquida se puede derramar debido a la textura blanda
- Resistente a la temperatura sólo hasta unos 200 grados
- Solo apto para hornos eléctricos
Moldes para hornear de papel
Los moldes para hornear de papel desechables se utilizan principalmente para muffins y cupcakes. También hay moldes para pan hechos de cartón sólido. Todos son aptos para un solo uso.
Beneficios de los moldes para hornear de papel
- Molde para hornear y bonito envoltorio en uno
- Disponible en muchos diseños
- Resistente al calor
- Rápido y fácil de usar
Desventajas de los moldes de papel
- Causa residuos de envases
- La masa muy líquida puede filtrarse debido a su naturaleza.
¿Y los recubrimientos antiadeherentes? ¿Qué hay que saber?
Muchos moldes para hornear tienen una capa especial que evita que el pastel se pegue. Así te será más fácil sacarlo del molde. Hay diferentes tipos de revestimiento. Los comunes son:
- PTFE: También conocido por el nombre comercial Teflon: La capa consiste en politetrafluoroetileno. El PTFE es resistente a los ácidos y tan suave que la masa no tiene posibilidad de pegarse. El revestimiento es muy duradero.
- ILAG: El Recubrimiento ILAG es un revestimiento antiadherente reforzado con cerámica. Es muy robusto y duradero. Al limpiar, evita las esponjas de metal y los objetos puntiagudos, así como las temperaturas demasiado altas por encima de los 230 grados.
- FEP: El fluoroetileno propileno evita la adherencia y además protege el material de la corrosión.
- PFA: combina las propiedades de PTFE/Teflón con las de FEP. El recubrimiento es extremadamente resistente a la temperatura y resistente a los ácidos.
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