Para mantener las frutas, verduras o carne y los platos generosamente precocinados frescos en porciones en el refrigerador o congelador, se colocan en bolsas o recipientes. Si usas una envasadora al vacío para guardar la comida, la vida útil de los alimentos aumenta hasta diez veces. Al eliminar el aire de los contenedores, la frescura, el aroma, el sabor y el color se conservan durante más tiempo.

Además, los alimentos retractilados ocupan menos espacio que las bolsas sueltas y los envases voluminosos. La comida se puede preparar cruda para cocinar a baja temperatura, que ahorra nutrientes, al vacío (francés «sous vide«).

El sellado al vacío también tiene otras ventajas: los alimentos no capturan ni desprenden olores cuando se envasan herméticamente. Además, no hay quemaduras por frío cuando se congela, ya que no puede entrar aire en los productos congelados. Dado que los adobos penetran profundamente en la carne envasado al vacío, puedes marinar de manera más rápida y eficiente con la ayuda de un sellador al vacío.

La envasadora de vacío portátil o mini selladora

Las selladoras de mano funcionan con batería o requieren una conexión de alimentación. Son fáciles de usar y se pueden guardar para ahorrar espacio. Estos modelos compactos succionan el aire de bolsas de vacío especiales o contenedores de vacío con válvulas, que están disponibles como accesorios para el dispositivo respectivo.

Con algunos dispositivos, levanta un pistón para crear un vacío en la bolsa. Otros modelos, a su vez, aspiran el aire a través de la válvula con solo presionar un botón. Las bolsas con cremallera resistentes al frío y al calor (–20 ° C a + 90 ° C) se pueden usar varias veces. Están hechos de plástico PE y son aptos para alimentos y microondas.