Los mejores rodillos de cocina o pastelería

En la repostería, para extender masas de todo tipo, además de una una batidora, una bandeja para hornear y un horno necesitarás otro utensilio importante: el rodillo de cocina – que se llama también rodillo de pastelería, rodillo de amasar, palo de amasar, palote o uslero.

¿Qué es un rodillo de cocina o pastelería?

Rodillos de cocina antiguos de diferentas materiales.

Imagen ©Aller-Leih

El rodillo, que se ha utilizado durante siglos, tiene forma cilíndrica y mide aproximadamente 30 a 40 cm de largo con un diámetro de cinco a siete centímetros. Este utensilio de cocina suele estar hecho de materiales antiadherentes. Esto permite extender masas también pringosas pasando el rodillo hacia adelante y hacia atrás.

Un rodamiento de bolas incorporado permite un deslizamiento suave y uniforme e impide el bloqueo del rodillo. Salvo en modelos especiales suele haber dos agarres en los lados. Al rodar, se distribuye la masa para pastas, pizzas, mazapan, tartas o tartas flambée uniformemente y se aplana hasta que tenga el grosor deseado para ser posteriormente procesada.

Tipos de rodillos de cocina

Pero, entre tanta oferta, ¿cuál es el tipo de rodillo más adecuado para una masa para galletas, cuál para una tarta o una pizza? Hay rodillos en diferentes materiales. Madera, mármol, acero inoxidable, o silicona. ¿Qué material es más duradero y cuál es particularmente fácil de cuidar? ¿Cómo reconozco el mejor rodillo para mis propósitos?

Como sea, un buen rodillo debe ser seguro para los alimentos e anticorrosivo. Es práctico si el rodillo tiene un recubrimiento antiadherente y cuando se puede limpiar en el lavavajillas porque cuidar de la higiene del mismo es importante.

Rodillo de cocina clásico

rodillo de madera clásicoEs el modelo básico que no debería faltar en ninguna cocina. Por lo general está hecho de madera de arce de poro fino o de madera de haya. También hay modelos en mármol, acero inoxidable o silicona. El rodillo clásico suele tener entre 20 cm y 40 cm de largo y 6 cm de grosor con asas en sus extremos, que están conectadas por un eje y gira al extender la masa alrededor de sus mangos.

Cararcterísticas y Opiniones: Rodillo de madera de haya clásico

El rodillo francés

Rodillo de cocina frances de acero inoxidablePuede estar hecho de todo tipo de materiales como el Añadirarce de poro fino o madera de haya, de mármol, acero inoxidable o silicona. Tiene entre 20 cm y 40 cm de largo y 4 cm a 5 cm de grosor. Es un rodillo simple sin asas que se utiliza moviendo sobre la masa con la palma de la mano.

Características y Opiniones:  Rodillo Francés de Acero Inoxidable GA Homefavor

Rodillo para bandeja de horno

Rodillo para bandejas de horno y esquinasLos hay de arce de poro fino, de madera de haya, metálicas o de silicona. El rodillo para bandeja de horno es un modelo básico que debería estar como accesorio para hornear en el inventario de tu cocina. Es muy práctico para esparcir la masa en formas o bandejas de horno redondas o cuadradas.

Características e Opiniones rodillo para moldes 

El rodillo con textura

Algunos rodillos especializados tienen superficies texturizadas que marcan e imprimen las superficies de la masa para panes o galletas. Suele tener entre 20 cm y 40 cm de largo y 6 cm de grosor y se proporcionan con un patrón como con corazones, patas de animales o en relieve con letras.

El rodillo con texturas con varios disenos

El rodillo de cocina ajustable

Rodillo de reposteria ajustable Joseph JosephElimina el problema que tenemos a la hora de estirar las masas con el grosor uniforme o acorde de las indicaciones de la receta. Sencillo funcionamiento, se coloca un aro del tamaño del grosor deseado en cada extremo. Los rodillos ajustables son una gran ayuda en la preparación de masa para bizcochos, bases de pizza, decoraciones de pasteles, láminas de lasaña y pasta filo….

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Materiales de rodillos de amasar

Los rodillos están disponibles en diferentes materiales como diferentes tipos de maderas, acero inoxidable, mármol, vidrio, cerámica, baquelita, cobre, latón, aluminio, silicona y plástico. Aguí te proponemos los más usados con sus ventajas y desventajas respectivas.

Rodillos de cocina de madera

Ventajas: Los rodillos más ecológicos. En comparación con la silicona, la madera es respetuosa con el medio ambiente. Materia prima barata: La madera es relativamente barata en comparación con el mármol

Desventajas: Los modelos mal procesados pueden contener astillas. La madera no es apta para lavavajillas.

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Rodillos de mármol

Ventajas: En comparación con la silicona, el mármol es respetuoso con el medio ambiente. El mármol es una materia prima de alta calidad, estable y duradero

Desventaja: El mármol no es apto para lavavajillas.

Rodillo de Marmor Kuechenprofi

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Rodillo de acero inoxidable

Ventajas: El acero inoxidable es una materia prima de alta calidad y el rodillo pesa poco.

Desventaja: El acero inoxidable no es apto para lavavajillas

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Rodillo de cocina de silicona

Ventajas: El rodillo de silicona pesa poco, y la silicona a menudo está recubierta de antiadherente; es un producto barato. La silicona es apta para lavavajillas

Desventaja: La silicona es propensa a agrietarse, especialmente durante un uso prolongado

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A tener en cuenta:

  • Cuanto más largo sea el rodillo, más rápidamente extenderás la masa
  • Cuanto mayor sea el diámetro, menos de golpearás los nudillos contra la superficie de la mesa al rodar.
  • Cuanto más pesado sea el rodillo, mejor se alisa la masa.
  • En un rodillo con rodamiento de bolas se reduce la fricción entre el rodillo y las empuñaduras. Un rodillo de masa con o espaciadores tiene la ventaja de que el grosor de la pasta se puede ajustar.

Salud: ¿Es el rodillo apto para alimentos o no?

Este símbolo se usa a menudo en productos para procesar, manipular o conservar alimentos para mostrar que el producto es adecuado para uso alimentario. Puede o no tener la palabra “comida” debajo de la taza y el tenedor.

Para un rodillo seguro para alimentos, esto significa que no transfiere ningún sabor, olor o color a la masa. Por lo tanto, el rodillo de tu elección debe ser seguro para los alimentos, para ser inocuo para la salud.

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