Bloque de cuchillos – ¿Qué incluye un Taco bien surtido?

Un bloque de cuchillos, también llamado taco, es un elemento indispensable en cualquier cocina.

No importa si el bloque de cuchillos es un clásico con ranuras prefabricadas o más moderno, un portacuchillos magnético, o si es un taco de diseño, tus cuchillos están siempre a mano y se guardan de manera estilosa y protegida. Te mostramos nuestros favoritos y te damos algunos consejos para comprar el mejor.

En un espacio mínimo tendrás tus cuchillos bien ordenados, seguros y siempre localizables. Para que encuentres la mejor opción en la amplia oferta hemos preparado esta guía de compras elaborada a través las experencias y opiniones de ususarios de los mejores bloques de cuchillos.

¿Qué características debe tener un buen bloque de cuchillos?

  • Resistencia al deslizamiento
    Un buen bloque de cuchillos o taco tiene un peso elevado y se mantienee firmemente sobre su base antideslizante o los botones de goma en el lado inferior.
  • Estabilidad
    Incluso si todos los cuchillos están colocadas en el bloque, su baricentro debe seguir siendo tan bajo que excluye el riesgo de volcar de manera accidental.
  • Cuchillos de alta calidad
    Con cuchillos que se oxidan rápidamente o con los bordes embotados nadie corta con alegría. Por lo tanto, los cuchillos deben ser de buena calidad y tener buen agarre. Especialmente populares son fabricantes que producen cuchillos de cocina cualitativamente convincentes como Wüsthof, WMF, Fissler, Zwilling o el producto nacional, Arcos.
  • Aspecto atractivo
    Un bloque de cuchillo es uno de los utensilios de cocina más visibles. Especialmente los tacos de mayor precio y comprados para durar muchos años deberían ser atractivos a la vista.

Bloque cuchillos Classic Ikon Wüsthof

Qué tipos de cuchillos debe incluir un bloque bien surtido?

Los diferentes tipos de cuchillos están diseñados con trabajos específicos en mente. Que el cuchillo adecuado coincida con la tarea hace que el proceso de preparación y cocción sea más fácil y más eficiente. La inversión en un conjunto adecuado de cuchillos es esencial para la seguridad en la cocina. Un bloque de cuchillo debe contener los cuchillos que más se necesita y esto incluye estos cinco tipos de cuchillos:

Cuchillo multiusos WMFEl cuchillo multiuso

También llamado cuchillo para mechar, el cuchillo multiusos tiene una hoja estrecha, con generalmente un largo de 8 a 15 cm. La hoja suele tener el lomo recto y el filo curvado hacia la punta. Esto posibilita unos movimientos mecedoras durante el corte.

Los cuchillos multiuso son ideales para una amplia variedad de tareas de corte. Son adecuados para la preparación de verduras y frutas, pero también cortan estupendamente los alimentos más duros como pueden ser embutidos como la salami o el chorizo curado. No debe faltar en ningún bloque de cuchillos!

Cuchilo para panEl cuchillo para pan

La peculiaridad del cuchillo de pan (o panero) es el filo ondulado de la hoja. Esta forma de filo fue inventada por Franz Guede, un fabricante de cuchillos en Solingen, Alemania. Es la forma de filo que corta mejor cualquier costra o corteza y deja unas rodajas regulares e unformes sin aplastar el pan, ya sea pan duro o blando.

Las hojas de los cuchillos de pan son hoy en día más cortas que antaño, porque ahora las hogazas son más pequeñas y las variedades de pan son menos crujientes.

Cuchillo para carne WMFEl cuchillo para carne

A menudo también llamado cuchillo de trinchar, el cuchillo para carne tiene una hoja de 15 a 30 cm de largo y unos 3 cm de ancho con el lomo más bién recto y ligeramente curvado hacia una punta muy aguda.

Un cuchillo de carne sirve para cortar y trinchar carne con un corte suave y liso a través de las fibras de carne. Es de gran importancia que el corte quede impecable ya que de lo contrario la carne puede perder sabrosos jugos al cocinar. Un buen cuchillo de carne bien afilado pertenece en cada bloque de cuchillos.

Cuchillo de verduras WMFEl cuchillo para verduras (o cuchillo verdulero)

Un cuchillo de verduras se caracteriza por una hoja corta con el filo recta (máximo de 9 cm) y un lomo curvado hacia atrás. La hoja es elástica y se puede adaptar de forma flexible a todo tipo de desafíos.

Cuchillos verduleros son ideales para la limpieza, pelado y la preparación de todo tipo de alimentos crudos. Son ayudantes muy valiosos en la vida cotidiana y ningún cocinero apasionado debe estar sin él!

Cuchillo de cocineroEl cuchillo cocinero

La hoja del cuchillo cocinero o cebollero (también llamado cuchillo de chef) es similar al cuchillo multiusos, pero significativamente más largo (entre 15 a 25 cm) y es afilado en ambos lados del filo. El cuchillo del cocinero chef es otro todoterreno en el bloque del cuchillos para trabajos exigentes en la cocina, como picar, cortar carnes, pescados, frutas y verduras.

Por su corte curvado con este tipo de cuchillo se puede cortar las verduras y picar hierbas con la técnica de balanceo.

Desafortunadamente muchos vendedores y comerciantes utilizan diferentes nombres y definiciones para los mismos cuchillos. Por tanto, es muy importante mirar de cerca el contenido de un bloque de cuchillos y asegurarse de que tenga los 5 tipos de cuchillos para los campos de actividad descritos.

El bloque de cuchillo óptimo no es el mismo para todos. Por el contrario, los diferentes requisitos conducen naturalmente a diferentes recomendaciones. Sin embargo, es importante que obtengas un rendimiento justo por tu dinero.

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¿Por qué se debe guardar un buen cuchillo en un bloque o taco?

Cualquier persona interesada en comprar un bloque de cuchillos quiere proteger su cuchillo noble recién adquirido de forma permanente o busca un juego completo que incluye cuchillos de cocina de muy buena calidad. El cuchillo es una de las herramientas más importantes y debe estar siempre a mano y por supuesto, tiene que estar siempre bién afilado. En un cajón los filos friccionan y se embotan con el tiempo. Un bloque de cuchillos o taco es la solución perfecta para protegerlos y además da un toque de distinción profesional a tu cocina.

Tacos surtidos de cuchillos o sin equipar?

En un bloque de cuchillos con las ranuras prefabricadas puedes estar seguro de que cada tipo de cuchillo encuentra su lugar óptimo. En general, las ranuras en los tacos están diseñados para dar cabida a todos los cuchillos estándar. Más difícil se pone para querer guardar formas especiales, tales como cuchillos sashimi (para preparar sushi y sashimi) o hachas (hachuelas). Por lo tanto, al comprar debes prestar atención al tamaño de las ranuras o decidirte por un taco liso o magnético.

Tener un bloque de cuchillos vale la pena a todos que les gusta cocinar y que tengan por lo menos tres tipos de cuchillos distintos. Y para los escépticos: Verás que diferentes cuchillos para diferentes tareas de corte hacen sentido.

¿Por qué un bloque de cuchillos es un accesorio genial en la cocina?

  • Tus cuchillos estarán protegidos “el uno de los otros” y sus filos no se desgastan tan rápidamente.
  • Los cuchillos están siempre dispuestos y ordenados.
  • Un bloque de cuchillos es un verdadero punto de atracción en tu cocina.
  • Es el mejor protector para su cuchillo

Esperamos que este artículo te haya sido de utilidad. Nuestra pequeña selección de bloques de cuchillos incluye solo los mejores y con las opiniones de los usuarios más favorables.

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